呵护家人健康，要从点点滴滴的小事做起。俗话说，病从口入。如果要保证家人健康，首先要保证厨房用品的干净整洁。厨房中，很多用品都是直接接触到食材的，比如刀具、菜板之类的。之前有过报道，塑料菜板对健康有害，那么这到底是真是假呢？今天就让我们来了解一下厨房用品在家庭健康中所起到的作用吧。
首先来说一下切菜板，这是家庭中很常见也是必不可少的东西。但是很多家庭中，一块切菜板可以用很多年，这真的是健康的么？
1.划痕重的“老菜板”
很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，菜板使用2年左右就应更换。
2.切菜和切生肉用同一块菜板
很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
3.钢丝球刷完菜板平放
在清洁中，很多主妇喜欢用钢丝球去洗刷切菜板，其实这么做不仅不能清洁，还会是菜板的湿度增加，为滋生细菌创造了条件。
4.使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”
塑料菜板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板。此外，很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成，如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明菜板的甲醛含量超标。长期用此切菜，对健康危害甚大。
别小瞧了切菜板！竹菜板最易藏甲醛
家具、地板到墙壁油漆，甚至贴身穿的衣裤，人们对甲醛的防范无处不在。近日，就连“不起眼”的切菜板也深陷甲醛危机。
据报道，在接受检测的5款不同价位的竹菜板中，有1款里面填充的是木质细末，经检验，5个样品菜板都不同程度地释放出了甲醛，其中4款竹制板芯的菜板甲醛释放量在0.4~0.6毫克/升之间，而中间为木屑填充的菜板甲醛释放量较高，为5毫克/升。
竹菜板之所以会释放甲醛，主要是因为现在的竹菜板大多不是一整块的竹子，是由很多的小竹子拼接而成，而拼接过程中用于粘合的胶水不可避免地含有甲醛。此外，一些人造的纤维板，都是将一些小细木用胶压合而成，甲醛含量更多。如果我们食用了粘有甲醛的食物，可能出现食欲不振、腹胀、腹痛等症状，摄入得多还可能引起胃黏膜的糜烂、溃疡，甚至胃穿孔。
目前市面上较为流行的菜板有三类，木制菜板、竹制菜板、塑料菜板。木制菜板和竹制菜板比较常见。
木制菜板材质很厚
韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，且无需粘合，不含甲醛，缺点是不易清洗，由于吸水性强，不易风干，长时间在潮湿环境下容易发霉。
从吸水性、韧性等角度来看，在柳木板、松木板、榆木板等材质中，以柳木板为最佳，使用前最好用植物油浸泡2个小时，不容易开裂。每隔半个月清洗一次，先用硬刷子沾上洗洁精刷洗，然后用流水反复冲洗干净，再用开水烫洗几次杀菌，悬空倒挂在通风的地方风干。
竹制菜板由于厚度不够
多为拼接而成，不可避免地会释放甲醛，且使用时不能承受重击。如果购买竹菜板，建议尽量选择大品牌、环保信誉好的，其拼接时所用粘合胶的甲醛含量可能会低一些。
塑料菜板较轻
容易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，其中不合格的菜板还会有化学物析出，对身体有害。适合于切新鲜蔬菜、水果，不宜用来剁肉或切加热后的食物。
切菜板的消毒方法
洗烫法
每天用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了。
刮板撒盐法
每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并坚持每周往菜板上撒一次盐。
化学消毒
一公斤水加入50毫升消毒液浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。
切菜板病菌多应该怎样消毒
洗烫消毒
先用硬刷和清水将切菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍。
阳光消毒
阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，切菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使切菜板干燥，减少病菌繁殖。
撒盐消毒
每次使用切菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
葱姜消毒
切菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。
醋消毒
切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。
厨房健康 家中厨具你会保养吗
设个碗碟架省事卫生
不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上厨柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会孳生细菌。
有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似″干净″的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。
专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在厨柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的。
最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。
厨具应置通风干燥处
细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的厨柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。
因此，各种厨房用具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。
勺锅铲高挂一举多得
长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。
切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。
要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命。
在吊柜和厨柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。
厨房健康常识
1.厨房洗涤槽
把碗碟放在水槽中会让这里成为细菌的滋生地。在你清洁完它们之后，其实细菌还有残留，简单的冲洗并不能够消灭它们。
提前用肥皂和水清洁，然后用4升水稀释3/4杯漂白剂，或者使用含有漂白剂的全能清洁剂。使用这样的溶液或者清洁剂擦拭水槽，等至少五分钟。
如果你自己制作了消毒液，把它倒入水槽中，让它自然流下，以清洁下水道。记住，要用热水彻底清洁水槽。
2.水龙头旋塞
我们多数人家里都不会安装像机场那样的感应龙头，所以脏手肯定会把水龙头和把手弄脏。
用抗菌抹布每天清洁将减少细菌的量，但你可能需要使用几块抹布来反复擦拭确保物体表面杀菌成功。
结语：厨房是一个家庭中最需要注意安全卫生的地方了，厨房里接触到很多的食材，都是需要做出来给家人吃的，如果厨房不干净，那么家人的健康必定得不到保障。今天和大家分享了一些厨房用具安全的小常识，希望能够帮助到大家。