芝麻是我们人类非常重要的一种油料的的生产物，它原产于非洲等地，后来又传于印度，如今印度已然成为生产芝麻的第一大国，而我国也是芝麻生产的大国，占有的栽培总面积为百分之十三点五，而芝麻主要分为黑芝麻和白芝麻两种。下面我们就来了解一下，芝麻的营养价值。
芝麻的营养价值
我们都知道吃芝麻是对身体好的，但是，具体来说，吃芝麻对身体有哪些好处，往往我们大家还是说不清楚的，毕竟我们都不是专业的营养学专家，但是今天小编将为您介绍芝麻的多种营养价值，让您能够更加了解自己所吃的芝麻。
1、健身抗癌
芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于营养成分的吸收。其中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。同时还发现，芝麻素具有良好的抗癌功能。黑芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定好处。
2、常吃芝麻还能增加皮肤弹性
芝麻酱含铁高达48毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍。经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
3、芝麻的抗衰老作用
芝麻含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。
4、增强记忆力
想必增加记忆力是每个人都想要拥有的，毕竟光阴易逝，有很多的东西我们都会渐渐的淡忘，而芝麻能够增加人体的记忆力，因为它含有丰富的卵磷脂和亚油酸，可以治疗动脉粥硬化，还可以补脑，达到增加记忆力的效果，并且还能够有效的预防头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。
5、补血生津
祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。
既然芝麻有着这么多的好处，那么，到底是黑芝麻好还是白芝麻好，这想必是很多人都想要知道的问题，那么，关于黑芝麻好还是白芝麻好，小编也做了详细的介绍，下面就请大家跟着小编一起去看看，黑芝麻好还是白芝麻好？
黑芝麻好还是白芝麻好
白芝麻
白芝麻一般作为榨油用，中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。优质的白芝麻芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。白芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
一般人群均可食用。妇女产后乳汁缺乏者食用。适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用。适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
黑芝麻
黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。黑芝麻味甘，性平。有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高;维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%。
就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。
芝麻的选择
挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。三用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
总结：芝麻营养丰富，对人体有着非常好的营养价值，而且不管是黑芝麻还是白芝麻都是对人体有着非常高的营养价值的，因此，你要注意，如果想要补充身体的一些营养，那么，就可以多吃黑芝麻或者白芝麻，这两者都是对身体有好处的哦！