众所周知，日本的长寿老人很多，专家认为这与他们的饮食密切相关。据报道，英国伦敦的营养师卡桑德拉·巴恩斯日前就列出了日本长寿老人常吃的5种食物，他认为这些食物能使人长寿。下面就让我们看看长寿饮食的内容吧。
日本人长寿竟因常吃这种东西
1、鱼
鱼类富含欧米伽3脂肪酸，有利于保护心脏健康，维持血液流动。同时，它对大脑和眼睛也有好处，可以减轻炎症。很多慢性病都会导致严重的炎症，如关节炎、心脏病和老年痴呆症，控制炎症是老年人保持身体健康的关键。此外，鱼类中还富含硒，对抗氧化能力和免疫系统十分重要，而其中的维生素B也有助于保持大脑的化学平衡。
2、味噌酱
日本女性的健康秘诀之一就是吃发酵的大豆食品。味噌酱中含有异黄酮，对绝经的妇女十分有好处。作为植物雌激素化合物，这种物质具有弱雌激素作用。妇女绝经后，大豆异黄酮有助于降低其患乳腺癌和子宫内膜癌的风险，保持骨密度正常，预防骨质疏松，防止骨折，改善心血管健康。
巴恩斯指出：“日本人不只是吃大豆，他们更倾向于传统发酵的大豆食品，如味噌、豆豉和纳豆。发酵后，异黄酮形式转变，更易被人体吸收。同时，维生素K2含量增加，有利于骨骼和心脏健康。”
3、海藻
海藻中含有丰富的矿物质，包括碘、锌、镁、钙、钾和其他数十种微量元素，对人体免疫系统、抗氧化和心脏健康都有好处。巴恩斯说：“很多人即使吃了大量的蔬菜，也吸收不到足够的矿物质，因为土地本身的矿物质就所剩无几了，而生长在海里的蔬菜并不会受到影响。”
4、抹茶
抹茶是由茶树鲜叶的叶端部分制成的绿茶粉末，其中富含儿茶素，可以提高人体的抗氧化能力，也有助于防止老年痴呆症、心脏病甚至癌症等退行性疾病。巴恩斯补充说：“抹茶中的茶氨酸含量高，这种物质可以放松大脑，减轻压力的负面影响。”
5、泡菜
传统发酵的泡菜含有丰富的天然益生菌，可以促进消化，吸收营养物质。人体75%的免疫系统都位于肠道内，提高肠道菌群尤其会使免疫系统获益。一方面其可以预防感染，另一方面也可以防止免疫系统过度活跃，导致自身免疫性疾病。
巴恩斯也指出，超市里的泡菜大多不是传统发酵，只是用醋或盐腌制，再进行巴氏消毒，杀死细菌和酵母菌而已。所以，若想食用传统的泡菜，只能靠自己动手做了。
吃什么长寿
1、燕麦
作为生活中常见的一种食材，燕麦是不少老年人较为喜欢食用的食物，就热量来说，燕麦的热量并不高。
就养生功效来说，在吃燕麦的时候，能够降低胆固醇、血糖，稳定的血糖、较少的胆固醇构成了维持健康身体的基础。
另外，在吃燕麦的时候，能够吸收纤维素，对于排出身体中的杂质有非常好的帮助，有效的避免结肠癌的发生。对于预防心脏病、癌症也有非常好的功效。不妨，在生活中适当的食用一些。
2、酸奶
注重身体保健的人，会尽量的多喝一点酸奶，在喝酸奶的过程中能够吸收其中的钙元素，对于预防骨质疏松有非常好的效果。
另外，在喝酸奶的时候，还能够有效的吸收其中的有益菌，对于保持肠道的健康有一定的作用，有效的避免胃肠道发生疾病。
3、南瓜
南瓜中的铁元素极多，食用南瓜对于补血有非常好的帮助，另外，南瓜中的果胶能够不断的吸附肠道中的有害物质，避免有害物质在肠道中进行堆积，对于保护肠道有非常好的作用。
适当的食用南瓜还能够有效的预防癌症，对于常见的肺癌、皮肤癌有很好的预防，这样能够更好的保健身体。
4、豆腐
老年人爱吃豆腐，在吃豆腐的时候，能吸收其中的蛋白质、异黄酮，这些物质对于保健身体有非常好的作用。
同时，吃豆腐还能够有效的补益气、补虚，对于保护肝脏也有一定的作用，老年人食用豆腐还能够有效的软化血管，促进血液的流动。
老年人长寿饮食秘诀
喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。
小米是老人的最佳补品
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。
玉米当主食
玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于长寿饮食已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，其实想要长寿饮食上就一定要注意了，因为饮食决定着人们的健康，想要长寿的就一定要会吃。