白茶是煮还是泡

白茶是白色的吗

白茶不是白色

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶是煮还是泡

白茶要煮着喝还是泡着喝，很大程度上取决于白茶的年份。我们都知道，白茶有新茶和老茶的区别。这新茶和老茶的冲泡方式也打不通。如果您还在纠结白茶是要煮着喝还是泡着喝，那村姑陈用经验告诉你——新茶适合泡着喝，老茶适合煮着喝。这一说法可是有科学依据的。新茶，最大的特点就是新，这一点就决定了白茶新茶是不能煮着喝的。因为白茶新茶中咖啡碱、茶多酚等物质丰富，如果新茶拿去煮，往往会导致茶汤苦涩，且香气水平大打折扣。这时候，我们不妨耐着性子，等等新茶转化，这样煮出来的茶汤既柔和又不会苦涩。

新茶最适合的就是冲泡着喝，冲泡新茶的茶具首选白瓷盖碗，其次是玻璃杯、飘逸杯，有条件的朋友还是用盖碗冲泡新茶，这样能很好地感受茶汤的鲜爽、清香之气，而且茶汤滋味纯正。

看到这里，想必茶友们都能够猜到，这最适合用来煮着喝的就是老白茶了！是的，老白茶最适合煮着喝。老白茶经过长时间的转化，内含物质渐渐收敛，如果不用“强烈的手段”去刺激老白茶，它所富含的物质就无法全面析出，这样我们就不能很好地感受到老茶的滋味，岂不是可惜？所以，老白茶一定要煮着喝才好喝，而且年份越高的茶，煮着喝越好喝。年份越久的老茶，经过煮茶之后，滋味越加柔和，药香、栆香等更加明显。不论是冲泡还是煮饮，白茶都别有滋味。

最后和茶友们总结一下，新茶适合冲泡喝，老茶适合煮着喝。

白茶的功效与作用

一、白茶具有保健的功效和作用：

1、三抗：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。

（1）抗辐射：白茶中含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

（2）抗氧化：白茶抗氧化能力比绿茶要强得多。其抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，至今仍被为是自然界最强的抗氧化植物。

（3）抗肿瘤：白茶具有体外抗肿瘤活性。美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经过多年的研究表明，白茶中含有一种新的抗癌物质，能不断抑制缩小肝癌的肿块，提高免疫力功能。

2、三降：降血压、降血脂、降血糖。

（1）降血压：白茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。

（2）降血脂：白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对降血脂预防脑血管病具有显著作用。

（3）降血糖：对于白茶降血糖的机理，国外的医学机构研究认为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效地预防和治疗糖尿病。

二、白茶具有养身的功效和作用：

1、养心：茶叶中的咖啡碱也可兴奋心脏，促进血液循环。

2、养肝：白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

3、养目：白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

4、养神：茶叶咖啡还能刺激人体中枢神经系统，特别是使处于迟缓状态的大脑皮层转为兴奋状态，并进一步引起延脑的兴奋，从而达到驱除睡意、解除疲劳、集中思路的作用。

5、解酒：白茶中二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝、解酒醒酒的良品。

6、减肥：据科学研究，白茶萃取物能使新细胞生长有关的基因表达大幅度减少，进而脂肪含量呈下降趋势，同时还促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解。

7、解暑：白茶性微寒凉，含有丰富的多种氨基酸，具有退热祛暑解毒之功效，常饮白茶很少会中暑。

8、降火：白茶茶性清凉，具有退热降火之功效。尤其是陈年的白茶可用作患麻疹幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。