鸭血粉丝汤是哪个城市的传统名吃
说鸭血粉丝汤系南京的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为南京的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是南京人还是镇江人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。
据说，鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清〈申报〉第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。
鸭血粉丝汤的做法
鸭架斩成块。
加入姜片和清水。
大火烧开，转小火煲至40 分钟。
煲至到汤汁浓白。
粉丝用清水浸泡备用。
准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡
把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片，
豆腐泡中间切开。
鸭血切成厚片。
锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。
锅开后放入盐和焯水的鸭血。
煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。
再加入豆腐泡，煮至2分钟。
.去一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。
将鸭血粉丝汤盛入碗中。
放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。点缀适量香菜即可
鸭血粉丝汤是发物吗
鸭血不是发物。
发物"是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。
名医秦伯末在《中医对于病人的膳食问题》中曾说：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物。
”实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧病复发、新病增重的食物。
为了防止病原复发，有的人将所有的荤腥食物都看作发物。
一般来说，发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；
三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；
六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。