花旗参适合哪些人吃
最适宜吃花旗参的是气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。另外，还适用于高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者。内热消渴，津液亏虚所致口干舌燥等症的人也适宜使用。以及肠热津亏所致便血症的人，也可以使用。
花旗参不适合什么人吃
1.有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2.高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用参类，不过用量宜少，当收缩压高于180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用参类。
3.很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而参类大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
4.感冒发热时一般不宜服用参类。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
5.因突然气窒而得的喘症，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用参类。
6.湿热导致的浮肿，服参后浮肿更甚。这是因为参类有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
7.失眠、烦躁属实证者不宜服用参类，否则睡眠更差。
凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用参类。
花旗参是凉性还是热性
西洋参属于凉性食物
寒性凉性食物：此类食物吃后对生理机能具有镇静及清凉消炎的作用，宜于热性体质者，可改善其失眠、肿胀及炎症。同样，若让寒性体质者吃，则反使冷症更为严重。
具体有绿豆、绿豆芽、海带、紫菜、西瓜、甜瓜、黄瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、甘蔗、杨桃、香瓜、番茄、柚子、竹笋、冬瓜、黄瓜、苦瓜、豆腐、豆豉、芹菜、白菜、菠菜、空心菜、金针、茄子、莲藕、茭白、荸荠、菱角、白萝卜、蜂蜜、茶叶、盐、酱油、白糖、西洋参、车前草、海藻、田螺等。
一般民间所说的“冷”、“凉”或“退火”的食物即是指寒凉性食物。