李渡烧酒作坊遗址历史背景

发布网友 发布时间：2024-10-03 18:07

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江西李渡镇，这座拥有1500多年酿酒传统的古镇，素有“酒乡”美誉，自古以来，无论是文人墨客还是商贾平民，都因李渡美酒的魅力而驻足。李渡酒的历史底蕴深厚，早在元末明初，这里的“赶圩李家渡，打酒买豆腐”盛景就可见一斑。清朝时期，李渡白酒更是名声大噪，享誉全国。

李渡高梁酒，作为江西省的瑰宝，已有两百多年的酿造历史，因其诞生于南昌进贤县李渡镇而得名。这款酒以56度的度数，酒体清透，香气浓郁，口感醇甜，深受消费者喜爱。1962年，它荣膺江西名酒的称号。据县志记载，清朝中叶，李渡镇的酿酒传统就开始以当地优质糯米为原料，酝酿出优质的烧酒。至清朝末年，李渡万茂酒坊引入了新的酿酒技术，采用大米和大曲，以老窖发酵的方式，使高梁酒的工艺得以提升，催生了李渡高梁酒的繁荣，当时的酒坊数量也增至七家。

李渡镇地理位置优越，位于抚河中下游，紧邻抚河堤岸，自然环境优美，土壤肥沃，优质的糯米是酿酒的理想原料。而那终年清澈透明的地下水，甘甜清冽，富含微量元素，为李渡酒的酿造提供了绝佳的水源。李渡高梁酒因此而名声大振，销售网络遍布赣、浙、鄂、皖等省份，产量曾达到四十万斤的高峰，堪称酿酒技艺与自然环境的完美结合。

李渡烧酒作坊位于江西省南昌进贤县，是中国年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长且富有鲜明地方特色的大型古代白酒（俗称“烧酒”）作坊遗址。是中国酒业的国宝，酒文化的重要代表，也是旅游爱好者们开展酒文化旅游的重要地方。李渡烧酒作坊的发现，为我国元代已生产蒸馏酒的论断提供了最具说服力的实物依据，证实了李时珍在《本草纲目》中关于李的记载：“烧酒非古法也，自元始创之。” 该遗址是继四川成都水井坊之后中国发现的又一处时代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长且具有鲜明地方特色的古代烧酒作坊遗址。