2002年十大考古发现李渡元代烧酒作坊遗址

发布网友 发布时间：2024-10-03 18:07

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在2002年的考古探索中，一项重要的发现揭示了元代的酿酒工艺遗产。江西省文物考古研究所于当年6月接到了江西李渡酒业有限公司的紧急报告，该公司在改造旧厂房时意外地发现了地下丰富的古代酿酒遗迹。在杨军领队的指导下，进行了抢救性发掘，这片面积约为15000平方米的土地上，发掘出约250平方米的区域，其中包含了丰富的元代酒窖，以及明代的水井、晾堂、酒窖、炉灶、蒸馏设施、水沟和墙基等，这些遗迹展示了当时的酿酒生产线，布局严谨且完整。

发掘出的这些遗迹表明，李渡酒的酿造技术，尤其是糖化、酒化同时进行和半固态发酵方法的应用，以及这两者巧妙的结合，对于酿酒工业的发展具有深远的意义和科学价值。这种独特的酿酒工艺，源自民间，经过元代的传承，历经明清，直至现代，展现出连续不断的发展历程。这一发现使李渡酒的酿造历史追溯至元代，成为了继四川成都水井坊之后，我国最早且延续时间最长、具有鲜明地方特色的古代烧酒作坊遗址之一。

这次考古发现对于研究中国蒸馏酒的起源和发展提供了宝贵的实物资料，对于理解古代酿酒技术的变迁和地域特色，具有不可估量的历史价值。李渡元代烧酒作坊遗址，不仅是考古学上的瑰宝，也是中国酒文化历史的见证。

中国是世界四大文明古国之一，因而给考古工作赋予极其丰富的内涵。在千百年来的考古历程中，曾经有过很多重大的考古发现。2002年，我国的十大考古发现是：广西百色革新桥石器时代石器加工场遗址、湖南里耶古城及出土秦简牍、山东日照海曲汉代墓地、河北临漳邺城遗址、山西太原王家峰北齐徐显秀墓、湖北巴东旧县坪遗址、吉林延边西古城城址（唐渤海)、黑龙江阿城刘秀屯金代大型宫殿基址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、浙江宁波元代庆元路永丰库遗址。