MM_FS_CNG_0583食品添加剂 生姜油（蒸馏）
MM_FS_CNG_0583
食品添加剂生姜油（蒸馏）
1.适用范围
本标准规定了食品添加剂生姜油（蒸馏）的某些特征，以便对其质量进行评价。
食品添加剂生姜油（蒸馏）是由生姜经水蒸汽蒸馏并经精制而制得的精油。主要用于调配食用香精等。
2.技术要求
项 目 | 指 标 | |
色状 |
| 淡黄色至黄色液体 |
香气 |
| 具有生姜某些特征香气 |
相对密度（25／25℃） |
| 0.870～0.882 |
折光指数（20℃） |
| 1.488～1.494 |
旋光度 |
| －28°～－45° |
酸值（以mg·KOH／g计） | 不大于 | 20 |
砷（As）含量，％ | 不大于 | 0.0002 |
重金属含量（以Pb计），％ | 不大于 | 0.001 |
3.试验方法
3.1.色状的检查
见QB 794《香料统一检验方法——色泽检定法》。
3.2.香气的检定
见QB 795《香料统一检验方法——香气检定法》。
3.3.相对密度的测定（25／25℃）
见QB 796《香料统一检验方法——比重测定法》第一法比重瓶法。
3.4.折光指数的测定（20℃）
见QB 976《精油——折光指数的测定》。
3.5.旋光度测定
见QB 975《精油——旋光度的测定》。
3.6.酯值的测定
见QB 980《精油——酯值的测定》。
注：如试样皂化后颜色较深，滴定前可加蒸馏水50ml，空白试验加水量同。
3.7.含砷（As）量的测定
3.7.1.仪器装置
按中国药典1985年版“砷盐检查法”仪器装置图。
3.7.2.试剂和溶液
盐酸：1∶1溶液；
氧化镁；
硝酸镁：10％溶液；
碘化钾：15％溶液；
氯化亚锡：40％溶液；
无砷金属锌；
乙酸铅棉花；
溴化汞试纸；
砷标准溶液（1mL含0.001mg砷）：按标准配制后稀释100倍。
3.7.3.操作程序
称取1g试样（准确至0.1g），置于50mL瓷蒸发皿中，加入1g氧化镁及5mL硝酸镁溶液（同时取同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白）。在水浴上蒸干后，用小火加热炭化，再于500～600℃灼烧至灰化完全。冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为23mL，移入锥形瓶中，加5mL盐酸，5mL碘化钾溶液及5滴氯化亚锡溶液，摇匀后在室温下静置10min后加2g无砷金属锌，立即将已装好乙酸铅棉花及溴化汞试纸的玻璃管装上，于25～30℃暗处放置1h。溴化汞试纸所呈颜色不得深于标准。标准是取2ml砷标准溶液与试样同时同样处理。
3.8.重金属含量（以Pb计）的测定
3.8.1.试剂和溶液
冰乙酸：1M溶液；
饱和硫化氢水（现用现配）；
铅标准溶液（1mL含0.01mg铅），配制后稀释10倍。
3.8.2.操作程序
取样品1g（准确至0.1g）加1mL硫酸使之湿润，缓缓灼烧至硫酸蒸汽除尽，在500～550℃灼烧至完全灰化，放冷加2mL盐酸和5mL水于沸水浴上蒸干，加15mL水和2mL乙酸溶液，微热溶解后移入50mL钠氏比色管中，加水至25mL，加10mL饱和硫化氢水溶液，摇匀，放置10min产生颜色，不得深于标准。
标准是取1mL标准铅溶液与样品同样进行操作。
4.检验规则
4.1.生姜油（蒸馏）应由生产厂技术检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书，内容包括：生产厂名、产品名称、生产日期、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和标准编号。
4.2.验收单位有权按照本标准的各项规定，检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作一次验收，不同批号分别验收。
4.3.每批包装单位100个以下抽取样品二个，100个以上抽取三个，开启包装取样时，外观检查应无水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管吸取样品25～35mL，取样总量不得少于60mL，注入混样器混合均匀，分别装入两个清洁、干燥、具磨砂塞盖的棕色玻璃瓶中，瓶上注明：生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。
4.4.如验收结果中有一项指标不符合奉标准要求时，可会同生产厂重新自两倍量的包装中抽取试样复验，如其复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。
4.5.当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或邀请第三者仲裁。
5.标志、包装、运输、贮存
5.1.生姜油（蒸馏）应装于白铁桶或铝桶内。桶外注明：食品添加剂产品名称、生产厂名、商标、批号、净重、皮重、生产日期及本标准编号。订货单位如有特殊要求，可与生产厂另订协议。
5.2.生姜油（蒸馏）应贮存在阴凉、干燥的仓库内，不得露天堆放，运输中防止日晒雨淋。
5.3.在符合规定的贮运条件，包装完整，未经启封的情况下，生姜油（蒸馏）的保质期为六个月。
6.来源：
GB 8318—87