AMAMFSIs0295 辣椒粉 天然生色物质 分光光度法
AM-AM-FS-Is-0925
研磨(粉末状)辣椒粉——总天然生色物质的测定
本方法适用于研磨(粉末状)辣椒粉中总天然生色物质的测定
用丙酮萃取出研磨辣椒粉中的天然生色物质。用光谱仪测定得到的溶液在460nm的吸收。
3.1.仪器
常规实验室仪器。主要有：分光光度法、1cm吸收池、分子筛(孔径0.66mm)、分析天平、振荡装置、250ml容量瓶、5ml带刻度的移液管、色玻璃过滤器。
3.2.试剂
试剂应为分析纯，水用蒸馏水或同等纯度的水。主要试剂有：丙酮、5%(V/V)硫酸、氯化钴/重铬酸钾标准溶液。
取样见ISO 948。制样见ISO 2825，试样需充分研磨，以通过分子筛。
先用标准生色溶液在分光光度计上做出标准曲线。再按ISO 939测定试样的含水量。
称取约0.1g试样，精确至0.0002g，并移至250ml的容量瓶中，加入200ml丙酮。烧瓶装上振荡器，摇荡4h，用丙酮稀释至刻度线，摇匀后放置10min。
用移液管移取适量的清净液加入吸收池中，以丙酮为空白，测定460nm的吸光度值，吸收值应在0.3～0.5之间。
再现性：两个实验室用相同方法，对同一试样，得到的试验结果，生色物质偏差不超过0.3g/kg。
国际标准化组织，ISO 7541：1989(E)