一、老年哮喘患者的饮食原则
1、刺激性食物：对于一些哮喘患者来说，还是尽量少吃辣味和辛味等刺激性的食物，减少哮喘的发生。
2、含添加剂的快餐食品：减少摄入一些含有防腐剂等添加剂的方便快捷食品如超市中的方便面、香肠等等，这类食品引起哮喘的发病不在少数。
3、对花粉过敏哮喘患者：要慎吃水果，因为水果和花粉有一些相对应的联系，比如对对猪草过敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、香蕉等所以患者要积极到医院检查过敏源，确保饮食的安全，而且最好去医院做过敏源的检查，针对过敏源做相应的预防。
4、哮喘患者可以喝豆浆：因为豆浆中含有谷氨酸和天门冬氨酸，这两种物质可以防止收缩，对预防哮喘的发作有很好作用。
5、哮喘患者要及时补充水分：平时要有意识的多喝水，无论缓解期或是发作期哮喘患者要有规律的补水，水对抑制哮喘患者的发作有很好的效果。
6、平时要多吃一些有助于自己心情好的食物，以帮助病情恢复：比如香蕉、全麦面包、南瓜、菠菜等都是不错的选择。
7、哮喘患者要注意食补和食疗：这也是有助于病情恢复的一个很重要的方面，有意识的吃一点有润肺化痰、止咳之功效的食物，比如蜂蜜白萝卜汤、柚子肉炖鸡等;还可以进行一些中医的食疗，比如：杏仁、麻黄各 9克，豆腐 100克，加水共煮 1小时，去药渣，吃豆腐饮汤。也可将杏仁捣碎，与等量冰糖混匀，每日早晚各服 9克，连服 10天为一疗程;用冬虫夏草 4个，鸭子半只切块，放入炖盅内，加水适量，隔水炖 1小时，调味吃肉喝汤等等。
二、五大类食物最适合老人哮喘吃
哮喘吃什么好
1.大豆及其制品
如豆浆，豆腐等对哮喘病人有益，过敏者严禁食用。
2.多吃一些蛋白质含量高的食品
如鸡蛋，牛肉，瘦肉，鸡，鱼等，可以补充因哮喘而消耗的蛋白质，增强抵抗力。
3.维生素A对防治哮喘有益
维生素A在动物食品中含量最多，如肝，蛋黄，奶油，黄油等，忌优质过大，哮喘病人不能多吃。
4.老年人应该多吃绿叶菜和橙黄色菜类
这些菜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以转变成维生素A。
5.药粥可和胃健脾，益肺润燥
煮粥时加入百合，芝麻，栗子，秋菊。菊花和胡萝卜等“药食两兼”，能收到益肺润燥，滋补强身的效果。
哮喘不能吃什么食物
1、奶及奶制品
牛奶及奶制品含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等多种致敏成份，可诱发哮喘。一般经高温煮沸处理后，其变应原性可明显减弱。
2、禽蛋类
鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋和鸵鸟蛋等蛋清中的卵白蛋白是诱发哮喘的主要成份。
3、海产品及水产品
鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等海产品及水产品均可诱发哮喘，而且变应原通常耐热，即使熟食也常常诱发哮喘。
4、水果类
易引起哮喘的水果类食物主要包括桃子、苹果、葡萄、柿子、樱桃、香蕉、芒果、杏、枣、菠萝和草莓等。
三、老人为什么易发哮喘
1、神经调节机制
老年哮喘患者夜间迷走神经兴奋性升高，某项报告中的15例60岁以后发生的哮喘息者中，有14例表现有阵发性夜间呼吸困难。
2、冷空气及运动
老年人细胞内水分含量及细胞热量相对较少，加上老年人对温度变化和适应能力明显下降，当遇到冷空气刺激更易诱发哮喘。由于老年患者的全身机能的退化特别是心肺功能的退化，使老年患者对运动负荷的耐受能力下降，或因此老年哮喘患者中运动性哮喘的发病率高于其他年龄段的哮喘患者。
3、胃食管反流(GER)
老年人易患胃食管返流，而胃食管返流是引起或加重哮喘病的一个重要因素，通过“微量误吸”和迷走神经反射引起支气管收缩和痉挛，导致哮喘病的发生。检测结果表明，在有咳嗽、喘息等症状的老年人中约57%有胃食管反流现象。
4、过敏或其它因素
一般情况下，随着年龄的增长，机体的变态反应程度将下降，如对尘螨、花粉等变应原的变态反应程度将减轻，因此在儿童哮喘发病机制中变态反应因素明显比老年性哮喘重要，但是变应原仍然是老年性哮喘的重要因素。其他可以诱发气道高反应性的因素如烟雾、油漆及香料等也可诱发老年性哮喘。某些食品添加剂、防腐剂、漂白剂等也可成为老年性哮喘的诱发因素。
5、长期吸烟
长期吸烟是老年哮喘在晚年发病的重要原因之一。已知长期吸烟可以引起气道高反应性(BHR)改变，而BHR是哮喘病的主要病理生理特征之一。老年吸烟者哮喘患病率明显高于不吸烟者。因此吸烟被认为是更重要的致病因素。同时被动吸烟状态也是诱发哮喘病的重要因素之一。一般认为长期吸烟所导致的呼吸道粘膜的理化因素性损伤以及慢性炎症引起的神经纤维暴露可导致气道反应性的增高，加上老年人肺组织弹性下降、呼吸肌相对无力更易发生哮喘病。
四、治疗老人哮喘的方法
1、坚持适量运动
老年人要坚持每天做适量的运动才有助于身体健康。根据身体情况进行气功、太极拳及呼气训练等运动，增强机体抵抗力，提高免疫力，对预防哮喘有一定的作用。
2、作脱敏注射
根据具体情况可用过敏原的浸出液从小量开始，逐渐加量，作脱敏注射，对改变机体的过敏状态有一定效果。
3、坚持规律作息
一些坏的生活习惯也会影响老年人的身体进而引发哮喘，因此老年人要坚持规律作息，休息好了才有精力对抗病魔。
4、适量补充维生素D
研究结果表明，补充维生素D能够改善老年患者的哮喘症状。老年哮喘患者维生素D缺乏十分常见，适当补充可明显改善哮喘症状。
5、远离过敏原
老人家哮喘的原因可能是由于接触了一些容易引发哮喘的东西。外因性哮喘患者应避免与屋尘、螨虫、工业粉尘或风媒花粉等过敏原接触。
6、治疗内因
哮喘除了外部因素，还可能是由内部因素引起的，主要为自身的身体素质、生理特点等因素。内因性哮喘患者常患有鼻炎、副鼻窦炎、胆囊炎等慢性病，应仔细检查，积极治疗，根除致敏原。
7、坚持服药
中医认为，肺为气之主，肾为气之根。哮喘的发作表现在肺，但其根源在肾。因而认为发作时治肺，未发时治肾。在发作季节前15~30天，以固本扶正原则服药，连续1~2月，大都能使当年的发病减轻。