一、蘑菇中毒的表现症状有哪些
此型患者一般进食蘑菇后10分钟—2小时出现。轻度症状表现为无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，症状消退快，预后较好。但是，中毒中毒的话，可能因严重吐泻造成水和电解质大量丧失，血液浓缩，甚至发生休克、昏迷或出现少尿、无尿等肾功能衰竭症状，并可能留下肾功能不全、智力低下等严重后遗症，甚至死亡。
产生此类症状的蘑菇如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。
此型患者一般进食后10分钟—6小时出现，除出现胃肠炎型症状外，还会有瞳孔缩小、唾液增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等症状，个别患者死于呼吸或循环衰竭。产生此类症状的蘑菇如：毒蝇伞、斑豹毒伞、角鳞灰伞、臭黄菇及红毛锈伞等。这种一般指误食鹿花蕈后出现的，患者潜伏期有6~12小时，多在胃肠炎表现后，再发生溶血表现，如出现贫血、肝肿大、眼球发黄、尿呈浓茶水样等。还有些毒蕈中毒，因导致血小板减少而可能有出血现象，如皮肤紫斑、呕血、便血等。此型中毒一般用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。
此型患者进食后10~30小时出现。初期表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎症状，1到2天后中毒症状消失，进入一种假愈期，可1到3天后，病情又突然恶化，出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常，广泛性出血，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等。以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重。部分患者可能有精神症状，一般病程2~3周，病死率高达90%。
产生此类症状的蘑菇如：毒伞、白毒伞、磷柄白毒伞等剧毒蘑菇。
二、蘑菇中毒的急救有什么
1、因为蘑菇中毒的潜伏期较长，而且部分蘑菇中毒的症状一旦出现就会迅速恶化，所以进食可疑有毒蘑菇后要及时到医院诊治。对曾进食可疑有毒蘑菇的患者，接诊大夫不能麻痹，应尽快求助专业机构，判定蘑菇种类以利救治。
2、加快毒物排出：进食后要及时催吐，到医院后要尽快给予洗胃。洗胃后成人口服活性炭50～100克，用水调服。并予硫酸镁导泻。
3、阿托品，用于神经精神型中毒患者。可根据病情轻重，采用0.5～lmg皮下注射，每半小时至6小时一次。必要时可加大剂量或改用静脉注射。阿托品尚可用于缓解腹痛、吐泻等胃肠道症状。对因中毒性心肌炎而致房室传导阻滞亦有作用。
4、巯基解毒药：对毒伞、白毒伞等引起肝脏及/或多功能脏器损伤的患者，可应用巯基解毒药，用法为：二巯丁二钠（na－dms） 0.5～1g稀释后静脉注射，每6小时一次，首剂加倍，症状缓解后改为每日注射2次，5～7天为一疗程；或二巯丙横钠5％溶液5ml肌内注射，每6小时一次，症状缓解后改为每日注射2次，5～7天为一疗程。
5、肾上腺皮质激素：适用于溶血型毒蕈中毒及其他重症中毒病例，特别是有中毒性心肌炎、中毒性脑炎、严重的肝损害及有出血倾向的病例皆可应用。
6、对症与支持治疗：对各型中毒的肠胃炎到症状，应积极纠正脱水、酸中毒及电解质紊乱。对有肝损害者应给予保肝支持治疗。对有精神症状或有惊厥者应予镇静或抗惊厥治疗，并可试用脱水
三、花蘑菇中毒该怎样处理
一旦发生毒菌中毒，应立即用2％碘酒1毫升，加水100毫升(约l杯)一次喝下，在无碘酒时，可饮浓茶一杯，或用1：2000浓度的高锰酸钾水一杯喝下，然后用筷子刺激病人咽喉部催吐，如此重复多次；以使尚未吸收的“胃内毒物排出；再用“番泻叶”10克泡水后服汁。吐泻严重者应多喝茶水和淡盐水，也可用“紫苏”全株10克“甘草”12克，水煎服；或水仙子6克，研末用醋调和服下；也可用“鱼腥草”根叶，生用嚼食。
出现黄疽、抽搐；昏迷者，应立即送医院急救。按压人中穴和两只手的拇指与食指间的手背部(合谷穴)。同时在病人耳边轻轻告慰病人，“病情在好转中”，或在按压病人的人中穴与合谷穴的同时，要求病人睁开眼或张开口，在尚未睁开眼和张开口时，就告诉病人已睁开眼和张开口，此时病人会随着您的口令睁开眼和张开口；进而要求病人坐起，站立，甚至走出去，此种治疗称暗示疗法。在作暗示治疗时，要求在旁的闲杂人员协助说：“好了！好了”或“眼睁开来了！”“嘴张开来了！”。在暗示治疗成功后，病人也已安静。，则给病人口服“安定”片(每片2.5毫克）使其入睡；待病人睡醒后就可恢复正常。家人切勿再提引起发病时不愉快的事及发病情况，以免病情反复。
四、毒蘑菇的认识误区是什么
煮沸可去毒
不少人认为蘑菇即使有毒，通过高温煮沸也会将其毒素破坏。其实不然。毒蘑菇中所含的毒素毒性稳定，耐高温，耐干燥，一般烹调方法根本无法破坏其毒性成分。
大蒜可解毒
在民间尤其是湖广大部分农村地区，都流传有大蒜解百毒的说法，不管烹调什么食物，只要在其中加一些大蒜便可起到解毒作用。这是一种十分危险的错误观念，大蒜中的主要成分是蒜氨酸及蒜辣素等，实验证明它们对某些细菌有一定抑制作用，但对毒蘑菇中的毒素（如毒蕈碱等）却无任何分解或降低作用。
银针可验毒
在我国民间自古就盛传银针验毒之说。银针插入食物，如果银针变黑说明有毒，假若未变黑无反应则说明无毒。其实这很不可靠。银的化学性质很稳定，一般和强酸、强碱、盐、氧化物等都不反应，而保持银白色金属光泽，很难变黑。银针在含有硫化物、砷化物等的水溶液中表面虽会变黑，但反应物浓度要达到一定的量，也就是说检测的灵敏度很低。因而一般食物中微量的硫化物、砷化物用银针是无法检出的。如果毒物不含硫及砷，比如毒蘑菇、亚硝酸盐、农药、毒鼠药、***等，银针与它们接触时并不会出现黑色反应。有毒蘑菇的毒性物质主要是生物碱类，它与银针根本不起化学反应，即使浓度再高也无法验出。因此，用银针验毒是很不可靠的。