11月份左右。
荸荠的花季通常在每年的5月份，完全成熟的季节一般在秋季的11月份左右，但是对于一些早熟的品种来说，其成熟时间一般会比大量上市的时间早一个月左右，所以可能在10月份就会有少量荸荠开始上市了。
此时环境中的早晚温度相差较大，有利于荸荠中糖分的积聚，所以此时马蹄吃起来是十分好吃的。
几月份吃马蹄最好吃秋天10-11月份的时候吃。
马蹄上市的季节是10-11月份左右，这个时候的马蹄汁水丰富，口感脆嫩，而10-11月又是属于四季当中的秋季，此时空气中湿度相对比较小，天气比较干燥，人体容易出现缺水的症状。
而荸荠中含有较多的水分和营养物质，食用后可以为人体补充充足的水分，所以此时适当地吃一些荸荠的话，可以很好的起到补充水分、滋润肌肤、清热生津、润肺止咳、健胃消食、利尿消肿的作用。
马蹄去皮后冷冻可以放多久1-3个月左右。
在冰箱的冷冻（零下18℃）环境下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长食物的保质期。
如果马蹄暂时吃不完的话，那么建议可以将其外皮削掉，清洗干净晾干之后用保鲜袋或保鲜膜包好，置于冰箱的冷冻室中保存，这样一般可以保存1-3个月左右，但随着保存时间的延长，马蹄的口感和营养也会变差，所以建议最好还是尽快吃完。
冰冻马蹄可以直接吃吗可以直接吃。
马蹄本身就是可以生吃的，所以冰冻之后的马蹄也是可以直接吃的，只是经过冰冻之后，马蹄的质地会比较硬，很难嚼得动。
而且过于冰凉的食物进入到体内之后也会对肠胃造成较大的刺激，所以对于一些肠胃功能本身不是很好的人群来说，最好还是等温度上升之后再吃，或者也可以将其煮熟之后再吃，这样会更利于肠胃的消化吸收。