怎样让下锅的黄鳝不跳出来

2024-09-05 来源：星星旅游

一定要放入大量的盐，这样可以很好的将黄鳝腌死，黄鳝被盐腌死后，我们就可以将黄鳝冲洗干净，直至不再滑手为止。
1、将清水养过的黄鳝捞出后，用刀把黄鳝拍死，切块，然后用热水焯水。
2、起锅烧油放入葱姜蒜等调味料煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤，煮熟盛出。