相信很多朋友都知道蟹味菇非常好吃呢，那么蟹味菇怎么选购，蟹味菇的食用功效有哪些呢，可能大家都不清楚呢，今天小编就带大家看看吧!
一、蟹味菇怎么选购
1、选购蟹味菇要看菌丝比较饱满健壮的，以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。
2、看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。
3、看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。
4、也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。
二、蟹味菇的食用功效
1、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇;
2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育;
3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌
三、吃蟹味菇的注意事项
1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。
2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。
3、蟹味菇和黑木耳不应该一起搭配煮，孕妇吃后不利于胚胎的稳固。