1、准备用料。鸡蛋、葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、盐、味精。
2、锅中烧油，将鸡蛋一个个煎熟后，盛出备用，锅中烧油，油热放入葱姜蒜爆香。
3、接着放入适量的清水，放入蚝油，生抽，老抽，盐，味精调味上色。
4、将荷包蛋放进去，中火煮至入味收汁，最后撒上葱花即可开吃。