黑白淡奶能做什么甜品
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发布时间：2022-04-22 12:55
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热心网友
时间：2023-10-14 05:57
也许你可能不知道从哪里来的渠道听说过黑白淡奶，但是国内却找不到这个品牌。黑白淡奶是荷兰的进口淡奶，只在销售，所以内地是买不到的。淡奶就是通过类似蒸馏的方式去除大量的水分，然后运输到，口感是具有浓郁风味的。而且售价是比其他牛奶品牌要高的，一般人是不敢买的。
黑白淡奶比一般的淡奶奶脂和奶固体含量更高，质感浓稠，用于冲泡奶茶可使之更醇厚香滑，在的茶餐厅是最受欢迎的。但是全球只销，一般只做批发不作零售，售价亦较其他的品牌高。
不过现在似乎的某些商店也提供零售，而且是澳洲生产的，大概一罐十几到二十元港币吧。
黑白淡奶是荷兰为人制作港式奶茶而特别生产的乳制品。虽然是地区使用黑白淡奶是最多的，但黑白淡奶其实是荷兰进口的。
淡奶是蒸馏过的牛奶。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用於制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。
黑白淡奶的配料中并没有添加糖，而且黑白淡奶本身使用鲜牛奶制作的，所以本身不是甜的。黑白淡奶是被称为无糖淡炼乳，做奶茶的时候可以按照个人口味加糖调节甜度。
一、甜炼乳与淡炼乳的区别：
（1）甜炼乳在原料乳中加入16%~17%的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积的40%左右而成的乳。甜炼乳装罐后不再灭菌，而是依靠足够浓度的蔗糖所造成的渗透压抑制乳中残留微生物的繁殖，防止产品变质。
（2）淡炼乳将牛乳浓缩至原体积的40%，装罐后密封并经灭菌而成的乳制品。其制造方法与甜炼乳的主要区别是不加糖，进行均质操作及灭菌处理。
二、淡炼乳经高温灭菌，维生素B1、维生素C损失，但若予以增补，则其营养价值几乎与新鲜牛乳相同。而且经高温处理后产品成为软凝块乳，易于消化。此外，脂肪经均质处理，使脂肪球微细化而易于被人体消化吸收。由于淡炼乳的消化性良好，所以适于喂育婴儿而受到人们的重视。它还可作为冲调咖啡或红茶的配料。
热心网友
时间：2023-10-14 05:57
淡奶是一种水分比较少的奶水，一般来说用途在奶茶、奶油加工这方面。真正的淡奶是很少的，那些所谓的奶茶其实使用一种不健康的植脂奶，反式脂肪含量高，对于胖子来说是不利的。真正的淡奶是很健康的，有助于心脏活动，口感也要比植脂奶更香醇。无论是用来加工还是直接喝都是很不错的。

淡奶油做咖啡、意式鲜奶酪都很好吃，还可以做冰激凌。配方网上到处搜得到。用的最多的还是做西点，这方面可以去“起司屋”看看。不过要建议你不要吃植脂奶油，有反式脂肪，对身体非常不好，国外很多地方都禁止使用植脂奶油、黄油了，中国人还不知道。椰浆的话，凡是液体状的甜品都可以加啊，红豆沙、水果捞、黑糯米甜甜什么的。

牛奶炖蛋主要采用炖的方法，使牛奶和鸡蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要时添加杏仁。制作完成后，牛奶的奶香和所加的调味水果的果香四溢，味道浓郁，清新自然。

港式甜品牛奶炖蛋
港式甜品牛奶炖蛋
做法
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁备好。将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
2、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次。
3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
6、芒果丁、杏仁备好。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可，最后将将芒果丁、杏仁摆好。
❶提前准备一个耐高温的不沾容器，(我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗)容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。
❷将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。
❸将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌。
❹在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。
❺马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，神奇的事情发生了，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠。
❻在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌装盒子，迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中。
❼盖上盖子在冰箱冷藏一夜。
❽第二天打开盖子后套上一层保鲜膜，(担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下)然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧!
