凉拌鸡丝面的做法步骤图，凉拌鸡丝面怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 12:12

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热心网友 时间：2023-09-18 08:23

夏日一款经典拌面——凉拌鸡丝面，炎热的夏日，吃凉面的机会也多了。面条煮熟，过凉水，加上鸡丝，黄瓜丝，还有鸡蛋丝，再浇自己拌好的汁，辣的，不辣的，可以随自己，拌在一起，哈哈，那味道，真是爽极了。

凉拌鸡丝面的做法

步骤 step

1

全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌

步骤 step

2

分三到五次慢慢加入水一共70毫升

步骤 step

3

继续搅拌至絮状，约需要3—5分钟

步骤 step

4

换成压面的开关，即可出面了

步骤 step

5

做好的面条放一边备用

步骤 step

6

将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟

步骤 step

7

放凉，用手撕成丝备用

步骤 step

8

黄瓜洗净切丝

步骤 step

9

小葱切葱花

步骤 step

10

鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝

步骤 step

11

将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻

步骤 step

12

面条煮熟，放凉水里面过凉

步骤 step

13

把水沥干净

步骤 step

14

加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油

步骤 step

15

搅拌均匀，即可开吃了

凉拌鸡丝面的成品图

凉拌鸡丝面的烹饪技巧

技巧 tips

没有面条机的就买超市现成的面条吧。

热心网友 时间：2023-09-18 08:23

材料

面团：

2杯中筋面粉

5个蛋黄

1个鸡蛋

1TBSP水

1/4TSPbakingsoda

调料：上等酱油100克，醋10克，红油辣椒66克，味精3克，葱花17克，芝麻酱20克，香油10克，姜汁28克（一般我们把姜剁成末，加点开水。最后用姜水，不用姜），蒜泥20克，豌豆尖＝大豆苗(；我用的是菠菜)；

做法

1、1TBSP水、1/4TSPbakingsoda搅拌均匀。

2、先将面粉放入足够大的盆中，在面粉中间留出一个足够大的小窝窝，将蛋黄、鸡蛋和soda水塞入小窝窝中。

3、先将窝窝中间的液体充分混合均匀，然后由外向内搅拌均匀，先呈雪花状，再渐渐揉成面团。

4、用压面机压成细面条。

5、把芝麻酱放入香油里，调合均匀。这要用点功夫搅啊！

6、把调好的芝麻酱、香油和其它所有调料调合均匀。

7、将水烧开，把豌豆尖稍烫一下，捞出分放在各碗里。

8、将水烧开（水要多），下面煮熟捞出，分别盛入各碗中，拌匀就好了。

小诀窍

煮面条时，当水大沸时，可加点冷水把面给“紧”一下，使面条柔而不烂。反正这面条不要煮过头了，稍硬点好。