红烧羊肉怎么烧
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:30
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-13 02:03
【红烧羊肉】 红烧羊肉的原料：羊肉、土豆2个； 红烧羊肉的配料：萝卜、蘑菇、红椒、香菜、大葱、姜片、大蒜、花椒、八角（一小块）、三萘（一小点）、 红烧羊肉的做法： 1、先把斩好的羊块洗净飞水，下油锅炒； 2、把配料放进锅内一起炒； 3、再放一点自己做的豆瓣，加老抽（提色）、加一勺料酒； 4、爆炒至香味出来，加水淹没羊肉，放了两小块桔子皮，细火慢炖； 5、起锅前撒入葱段淋上香油，看上去很开胃哦！~ 提示： 1、羊肉煮至软烂,挂糊后不宜久煮,以免脱糊； 2、去除羊肉膻味的方法有： (1)烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。 (2)烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。 (3)烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。 (4)将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。 (5)烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 美食禁忌： 羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。 羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。 羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。 羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。 羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。 羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
热心网友
时间：2022-05-13 03:21
1. 羊肉浸泡冲洗干净。
2. 冷水入锅，大火烧开。
3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4. 切成大小适中的块备用。
5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。
8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。
9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。
10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。
11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。
12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。
热心网友
时间：2022-05-13 04:56
付费内容限时免费查看回答准备羊肉一斤（带皮羊后腿最佳），切块儿后用凉水浸泡。头两泡水加料酒去腥，半小时换一次水。浸泡1~3小时，待水不再发红，肉中不再有血丝儿
2. 焯水。冷水下锅，可加姜片、料酒，水开后再煮两分钟，撇去浮沫。将肉捞出控水。如果喜欢膻味，可以留下煮肉的沸水，备用。
3. 买肉时要掉羊油，或是能煎出油的羊皮（不知道是不是叫这个）。羊皮切碎丁，用油煎，煎至碎丁焦黄，将其捞出，剩下干净的油晾凉，或者再煎一把花椒捞出后再晾凉。羊油炒羊肉，香啊。
4. 在油中放2～3颗冰糖，化完糖后。下入羊肉、葱段、姜、蒜（2瓣即可）、干辣椒，大火翻炒2分钟，翻炒过程中锅边淋入适量料酒。
5. 根据当前的颜色，加入一勺老抽和适量生抽上色、加一勺黄豆酱或郫县豆瓣酱；加大料2颗、香叶、桂皮等材料；加入500ml水或啤酒（加啤酒肉更鲜嫩），翻炒并煮沸。
6. 将炒锅内的羊肉倒入炖锅中，加水至羊肉高度二倍的位置（可用第二步中焯肉的水），大火开炖，5-10分钟后转入小火慢炖。
7. 白萝卜切大块、胡萝卜切大滚刀块下锅。小火慢炖半小时后，加盐调味儿，调至适量甜咸后再炖半小时。
热心网友
时间：2022-05-13 06:47
红烧羊肉宁愿做他或她自己。
首先，一定要使用新鲜的山羊肉骨头与皮肤。块要大，只要锅够大，那么块也没关系。
第一关，开水冲服
第二次，加萝卜，芹菜，葱，姜，黄酒煮目标去异味，白开水和浪费的所有成分。
第三次，加酱油，桂皮，葱，蒜，白糖，黄酒，八角，炖红枣。
所以，红烧羊肉是需要在家里做一些追求。这闲心如果不是，最好是买现成的。但话又说回来，有些商店不喜欢做美好的家园。
