黑椒鸡块是怎样的一道菜，做法是怎样的呢？
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发布时间：2022-04-22 12:44
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热心网友
时间：2023-08-06 10:03
黑椒鸡块通常需要炸至金黄酥脆即可，具体时间根据油温而定，所以没有准确的时间，主要是观察黑椒鸡块的颜色变化，只要炸至表皮金黄酥脆就可以了。
黑椒鸡块具体做法步骤详解如下
第一、配料
主料：【鸡胸脯肉】500克。
辅料：【食盐】5克、【黑胡椒】30克、 【面粉】50克 、【淀粉】30克 、【鸡蛋】10个 、【食用油】500毫升。
第二、准备
先把鸡胸脯肉切成小条，大概10厘米长、2厘米粗。切好以后，加入【食盐】5克、【黑胡椒】30克、 【面粉】50克 、【淀粉】30克 、【鸡蛋】10个 ，一起搅拌均匀。
第三、油炸
锅中加入食用油，等到油温五成热，下入鸡胸脯肉，开始油炸，炸的时候要用大漏勺来回搅拌，防止糊锅，这个时候可以用中小火慢慢炸。
第四、起锅
鸡块在油锅中炸至金黄酥脆，即可关火，然后把黑椒鸡块捞出装盘。
第五、蘸料
黑椒鸡块做好以后，可以根据自己的口味灵活制作蘸料，最简单的方法，红辣椒粉50克、芝麻粉20克，干花椒粉20克。吃的时候撒上蘸料就可以了。
制作要点解析
第一、火候
首先，食用油下入锅中，这个时候可以用中火，等到油温三成热或者五成热，也就是大概三分钟的样子，即可下入鸡块，这个时候可以转小火，防止炸糊。
第二、口味调整
口味调整是关键，如果口味吃得比较淡就要少放盐，如果口味吃得重可以多放食盐，还可以在蘸料里加食盐，来解决这个问题。根据自己的口味灵活添加佐料。
炸黑椒鸡块先要用中火炸，然后小火炸，炸至金黄酥脆即可，尤其要注意火候，炸的时候多搅拌，防止炸胡，炸的时候要戴眼镜，保护好眼睛，防止热油溅出受伤。
热心网友
时间：2023-08-06 10:04
黑椒炸鸡块多长时间具体做法如下：
黑 椒 炸 鸡 块 的 做 法
主料
鸡腿适量
辅料
玉米淀粉适量
红薯淀粉适量
白酒适量
鸡蛋适量
花生油适量
配料
盐适量
黑胡椒适量
黑椒炸鸡块的做法步骤
1、原料。
2、鸡腿去骨，再肉厚的地方斩几刀后切块。
3、鸡块里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。
4、腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。
5、热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。
6、调大火，油温升高后再复炸10秒即可。
7、炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。
小 窍 门
红薯淀粉要选择哪种颗粒状的炸好后口感才好。如果没有，用面包糠也是一样的。
家庭炸制食品时用一个小且深的锅就行，可以尽量减少用油量。
热心网友
时间：2023-08-06 10:04
1、鸡块肉里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。
2、腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。
3、热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。
4、调大火，油温升高后再复炸10秒即可。
5、炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。
