土麦酱的制作方法
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发布时间：2022-04-24 18:45
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时间：2022-06-20 10:05
A、选取10—20份的小麦面粉，加入0.5—1份料酒和5—10份水搅拌均匀；
B、将搅拌均匀的面制成数个面饼，在每个面饼中间加入适量大米；
C、将制好的面饼放入锅中用小火烘焙至表面金黄，然后将面饼趁热放入稻草堆中发 酵，发酵期为一个月；
D、把发酵后的面饼取出置于太阳下暴晒干，然后把面饼敲碎成面块，并除去发酵过程 产生的霉；
E、把面块磨成粉用筛过滤，置于太阳下暴晒干，得到酱面待用；
F、取上述步骤制得的酱面10—20份放入容器中，加入5—10重量份的水和2—4重量份的盐搅拌均匀，置于阳光充足的地方晾晒至少一个月即制成。
