酱排骨最正宗的做法
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发布时间：2022-04-24 18:51
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热心网友
时间：2022-07-12 02:39
寒冷的冬季要多进补，可以比其他季节适当多吃一点肉类，以便补充能量。例如排骨，就是冬季比较好的进步食品。当然排骨的做法多种多样，可以红烧、也可以清炖。
酱排骨是我家比较喜欢的一样荤菜，口味酸甜咸香，营养价值很高。适合所有年龄阶段的人，但是肥胖、血脂高的人不宜多食。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
适宜人群： 适宜于气血不足，阴虚纳差者。
不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”
食材明细
主料
猪小排
一斤
辅料
葱段
一棵
姜片
5片
配料
红糖
2勺
番茄酱
2勺
老抽
一勺
生抽
1勺
料酒
适量
八角
2颗
桂皮
适量
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酱排骨的做法步骤
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1
猪小排切段。
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2
水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
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3
提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
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4
锅内放油，炒香八角。
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5
倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。
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6
中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。
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7
倒入料汁。
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8
滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。
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9
最后，大火收汁，撒少许白芝麻。
小窍门
不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
使用的厨具：炒锅
热心网友
时间：2022-07-12 02:39
酱排骨是我家比较喜欢的一样荤菜，口味酸甜咸香，营养价值很高。适合所有年龄阶段的人，但是肥胖、血脂高的人不宜多食。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
适宜人群： 适宜于气血不足，阴虚纳差者。
不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材明细
猪小排、葱段、姜片、红糖、番茄酱、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮。
1、猪小排切段。
2、水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
3、提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
4、锅内放油，炒香八角。
5、倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。
6、中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。
7、倒入料汁。
8、滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。
9、最后，大火收汁，撒少许白芝麻。
