挂面 如何能煮得比较筋道?
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:51
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-14 03:34
其实在煮面条的时候这几个窍门是非常有必要知道的，记住这几个窍门，煮出的面条好吃又筋道，关键方法很简单，1分钟就能学会。
第一：水刚一冒泡就下面条。
很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了。
水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点，这时候将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些。
第二：下面条的时候加些东西
面条好不好吃，煮面条的水也是关键，在煮面条的时候稍微加点食用盐会让煮出来的面条更加的劲道美味，稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅，而且苗条煮出来还更香浓。放点醋可以去掉面条当中碱的味道。当然，家里面如果有高汤直接用高汤煮面条再美味不过了。
第三：下面条的时候弄散了下
如果是煮挂面、抻面时不用太过费劲，只要在下面条的时候及时将面条搅散了就可以了，但是如果下的是那种团在一起的，有一定水分的面条就要注意这一点了，水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中，这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会相应好一些。
热心网友
时间：2023-01-14 04:52
挂面不是煮得筋道，或者说是筋道不是煮岀的，而挂面本身决定的。
本人在四川煮面，面很快就变软，失去筋道。而在广西，多几倍的时间，面都不会软而很筋道。
热心网友
时间：2023-01-14 06:27
可以在锅微开时就下面，让面把水浸泡一下再开锅煮。煮至没有白芯时，可以捞出过一下凉开水。不要煮的过软即可。
