螃蟹是活煮还是死煮?
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:53
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:06
死蟹，醉蟹，半熟蟹都不能吃。短时间吃死蟹会中毒，但吃多了会致命！
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。
螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。
螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意要挑活泼乱跳的。
食用前，先把螃蟹放进清水中让它游几分钟，排除体内的毒素再煮。煮时一定要生煮（就是你说的活生生的放进去）为佳。 ~\(≧▽≦)/~
热心网友
时间：2022-06-18 18:06
活煮
蒸煮螃蟹都是用的活螃蟹，死螃蟹是不能吃的。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。
螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
热心网友
时间：2022-06-18 18:07
死阳澄湖大闸蟹不能吃因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒
所以要活的放进去煮
