泰福高焖烧提锅可以焖小龙虾吗?
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:04
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 08:50
用料
主料
小龙虾500克
调料
食盐
1/2茶匙
酱油
1/2汤匙
冰糖
4粒
姜
1小块
八角
2个
花椒
15粒
桂皮
1块
干辣椒
2个
香醋
1/2汤匙
洋葱
1个
独蒜
7个
香菜
1棵
红椒
1个
郫县豆瓣酱
2汤匙
啤酒
1罐
白酒
1汤匙
植物油
2汤匙
大葱
1段
香叶
3片
姜(子姜)
1块
草果
2个
茴香籽
1小把
陈皮
3块
油焖小龙虾的做法
1.将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清
2.准备一把厨用牙刷，将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用
3.将虾足剪掉，虾足无肉且藏垢极多，弃之
4.抽去沙线，小龙虾有三片尾翼，捏住中间那片，一边扭动虾身一边拉动，将虾背的沙线拉出来，弃之
5.去除沙囊、虾腮，这是虾身上最脏的地方，从虾头外壳1/2处剪开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，连带虾鳃一起剔出
6.沙囊剔出后便可看到饱满的虾黄了，有黄的虾焖煮起来更鲜美。剔除沙囊外理干净后的小龙虾，最后记得要用细细的水流再次冲净
7.将小龙虾逐只清洗，处理到位后，控水备用
8.将配料洗净备好，洋葱切丝，独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段，红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料（八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒、干辣椒）用清水稍加淘洗备用
9.铁锅烧热下植物油，油温起来后，依次将姜片、独头蒜、葱段和洋葱丝下锅炒香
10.将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出
11.将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅*，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀
12.调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状
13.锅中倒入酱油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入几粒冰糖翻炒均匀，煮开锅
14.转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓，约15分钟
15.揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量食盐调味
16.待焖汁收浓时，撒上香菜段略加拌匀，即可起锅
烹饪技巧
挑小龙虾，不能全看个头，也要看颜色，暗红色的小龙虾多是老虾，壳厚重肉少，青皮小龙虾一般是新虾，个头虽小但饱满肉嫩。
热心网友
时间：2022-06-18 08:51
当然是可以的啊，但是需要先将小龙虾煮熟，煮熟之后才能关火焖烧，我上次用泰福高的焖烧提锅焖了3个小时，把小龙虾焖的超级软超级好吃。
热心网友
时间：2022-06-18 08:51
可以，我家里就是泰福高的焖烧提锅，我也焖过小龙虾，总体焖的也比较成功，把小龙虾焖的比较鲜香，很满意。
热心网友
时间：2022-06-18 08:52
我前不久就入手了一款
