武昌鱼怎么做呢?
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发布时间：2022-04-24 09:04
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热心网友
时间：2022-06-18 08:40
鱼的营养价值高，含有丰富的蛋白质和低脂肪，经常食用鱼具有增进食欲、开胃健脾的作用，同时还能预防贫血、高血压、动脉硬化等疾病。因此成为大家餐桌上经常出现的美食之一。我家都爱吃鱼，特别是淡水鱼，平均每周要吃2~3次，买回来的鱼会根据它的特性不同采用不同的烹饪方式，比如：清蒸、红烧、炖汤、炸、烤等等，每种不同的烹饪方式都深得家人的喜爱。其中武昌鱼最喜欢清蒸，这种方式是最鲜美的、最简单的、最营养的方法，这次做清蒸武昌鱼时特意换个造型，立马成为餐桌上高大尚的美味佳肴！准备食材：武昌鱼1条（500g左右）、生姜1块、米酒汁几滴、香葱1根、小米椒2个、香醋1勺、生抽1勺、香油1小勺、花椒油盐1滴、白砂糖少许、白醋几滴
制作方法：
1、准备好食材，武昌鱼先去鳞、去鳃和内脏，剪掉鱼鳍，鱼头和尾巴，处理干净后用清水冲洗后沥干水分。冲洗时记得要去除鱼腹中的黑膜。沥干水分后再从鱼背上向鱼肚处横切，切成比较均匀的鱼片，宽度约1cm，尽量不要太宽，切的过程中同时注意鱼肚处不要完全切断；2、 先将切好的鱼加少许生姜丝、盐和几滴米酒汁拌匀腌制3分钟~5分钟左右，然后在盘子中摆出孔雀开屏的造型，先在盘子中放少许生姜丝，摆放好之后将鱼头放在中间； 3、燃气灶开火，蒸锅中放入适量的清水，清水中滴入几滴白醋。等待水烧开锅之后放入装鱼的盘子大火蒸8分钟左右关火，关火后稍焖片刻出锅；
4、趁蒸鱼的过程中开始准备调味汁：香醋、生抽、盐、香油、花油椒、白砂糖等混合成调味汁，加入洗净切段的小米椒浸泡5分钟左右；5、从蒸锅中取出蒸好的鱼，先倒掉蒸鱼多出来的汤汁；6、再用勺子将调好的调味汁慢慢浇在鱼上，最后用小米椒和洗净切碎的葱花做点缀，香色诱人的孔雀开屏就制作完成；
热心网友
时间：2022-06-18 08:40
武昌鱼最好是红烧武昌鱼，吃起来会非常的美味。首先就是在锅中放一点油，然后把武昌鱼放进去给它煎至两面金黄，然后倒入一些生抽食盐料酒老抽，再加入一定量的水，等水差不多焖干的时候就可以捞出锅。
热心网友
时间：2022-06-18 08:41
付费内容限时免费查看回答做法1：红烧武昌鱼
准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
做法2：清蒸武昌鱼
准备上次如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热
具体做法如下：将武昌鱼清洗干净后，去头去尾，然后切成厚片，放入汤盆，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，然后放入葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香即可！
做法3：干烧武昌鱼
准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣
具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，打上刀花，再涂上料酒和食盐，用厨房纸巾擦干水分，然后放入油锅中，炸熟至两面焦黄，然后撒上椒盐，再将小米椒、香菜、小葱切碎，撒在鱼上面即可！
做法5：豆豉焖武昌鱼
准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒3个，豆豉2汤匙，小葱1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，用刀从鱼背上将鱼劈开，然后涂上料酒和食盐，再起锅加油烧热，将鱼放入锅中煎至两面焦黄，盛出备用，再放入豆豉，蒜末，小米椒碎，小炒香，炒香后加入2碗清水，大火煮开，煮开后加入少许食盐，然后放入武昌鱼，焖煮至水分收干即可，出锅后撒上葱花点缀！
亲，希望我的解答能够帮助到您
热心网友
时间：2022-06-18 08:41
红烧武昌鱼，鱼身上打花刀，鱼身内外抹盐、料酒，姜丝腌制十五分钟。锅中放油烧热，放入武昌鱼，两面煎至金*。加入葱姜，炒香。炒香后加料酒，去腥，接着加两勺生抽，两小勺醋，一勺糖、一勺老抽、加适量水烧开，煮3分钟左右，加入水淀粉，收汁、起锅。
