炒花菜时,到底要不要先焯水?

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:05

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热心网友 时间：2022-06-18 09:15

相信有很多朋友都和我一样，非常喜欢吃花菜，无论是花菜炒肉，还是干煸花菜，我都觉得很好吃，花菜也能够搭配很多东西一起炒，而且花菜它名字听起来也很棒，花菜的谐音就是"发财，寓意吃了以后"升官发财""，那么这一道绿色好吃的花菜要怎么炒才好吃呢？

炒花菜的时候，有很多朋友都有过一个相同的问题，那就是炒花菜时，到底要不要先焯水？以前这个问题也困惑了我好久，直到有一天听饭店的大厨说。炒花菜的时候是要先焯水的，我才瞬间明白了花菜是要焯水的，而且焯水之前最好是放点盐，在水里浸泡一下子好一点。

【花菜炒肉】

准备食材：一个花菜、猪肉400g，大葱半根、食用油盐、蒜6瓣、一个西红柿、鸡精

首先把买回来的花菜都切好并且放在盐水里泡几分钟，放盐水浸泡过的花菜会更干净，浸泡之后拿水冲一下，起锅倒水，水煮开后把花菜全部倒进去进行焯水，煮到6分熟就可以了，然后把葱、蒜、西红柿都切好，把猪肉切好后抓粉，不抓粉也可以。

再起一锅倒油把切好的肉倒进去炒，等猪肉变颜色并且炒出香味的时候倒葱蒜，蒜炒出香味后放一些花椒粉、干姜粉、把这些都炒均匀，之后倒入西红柿，当西红柿炒出汁就把花菜倒下去，倒入花菜之后倒一点水，闷一下就可以了，放些盐翻炒均匀就可以吃了。

大伙是不是觉得很简单啊，如果你对花菜有更特殊的做法，欢迎点赞评论加转发！

花菜很多人也是不焯水就直接炒的，觉得这样是比较脆爽，但是花菜本身清洗就会有些困难，焯水不仅是为了容易制作，也是为了更好的清洗干净哦。

热心网友 时间：2022-06-18 09:16

炒花菜先焯水可以使花菜保留原来的颜色而不发黄，吃起来也更清甜爽口，所以炒之前还是有必要先焯水。

热心网友 时间：2022-06-18 09:16

需要先焯水。因为花菜中会含有一些杂质，焯水能把它过滤掉，也更容易炒熟。

热心网友 时间：2022-06-18 09:17

炒花菜的时候最好是要先焯水，这样的话因为花菜里面难免可能会有一些细菌农药之类的，而且先焯水的话，也很容易让花菜口感更加的细腻，也特别的入味。

热心网友 时间：2022-06-18 09:17

不用，焯完水的花菜再炒就不脆了，可以用盐水先泡半小时再下锅炒。