鲫鱼豆腐汤怎样熬出奶白色,且没有腥味?
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:06
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 09:20
想要鱼汤奶白浓香，下油煎是个很重要的步骤，并且一定要煎好，煎到金黄。个人习惯最后煎鱼的同时放入香料葱姜同时煎出香味，沿锅边淋酱醋可以激发香味。如果味道重一点，可以倒一点生抽。
热心网友
时间：2022-06-18 09:21
将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟
锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可
