牛肉炖黑豆小孩吃好吗
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:06
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 09:19
牛肉炖黑豆小孩可以吃的。
牛肉和黑豆搭配一起以补肾、补气血为主。牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。
做法步骤：
1、黑豆泡水里3小时然后放压力锅里，牛腩洗净切小块待用。
2、压力锅内放入切好的牛腩加盐、酒、醋、生姜、大火烧开，小火炖20分钟左右熄火放凉。
3、锅洗净放油烧热，放红辣椒入内爆炒香再加入炖好的牛肉黑豆继续翻炒加点牛肉汤最后放入生抽、蒜米、十三香炒几下就做成了。牛肉炖的软烂合适。
营养价值：
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
