发布网友 发布时间:2022-04-24 09:05
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热心网友 时间:2022-04-27 03:54
主料
鹌鹑蛋500
辅料
干草
10片
花椒
20粒
香叶
10片
八角
4个
草果
4个
桂皮
小块
茴香
少许
食盐
20克
酱油
5毫升
隔渣袋
一个
自制放心卤鹌鹑蛋的做法
1.
所有材料准备妥档
2.
所有配料放入卤味袋装好,扎紧袋口,制成调料包。
3.
鹌鹑蛋凉水下锅,煮约5分钟,煮熟后迅速捞入冷水中。
4.
砂锅至火上,加适量水,放入调料包,大火烧开,小火煮30分钟。
5.
鹌鹑蛋从冷水中捞出,沥干表面水份,轻轻压碎壳。
6.
将压好的鹌鹑蛋倒入砂锅中、食盐和酱油,再煮20 分钟。
7.
煮好后不要马上捞出让,其在砂锅中自然冷却再捞出。