牛奶成分有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:06

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热心网友时间：2022-06-18 09:19

水分是牛奶中主要组成部分,约占85%以上。水内溶解有,有机物、无机盐类、气体。牛奶的脂肪以微细的球状或乳浊液分散在奶中,是牛奶中重要成分之一。

牛奶（milk），是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。

营养特点：

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。