白菜炖豆腐的方法都有哪些,要掌握哪些技巧呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 07:11

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-06-17 08:02

白菜炖豆腐，是先下豆腐，再下白菜，味道会更加好，白菜的颜色能翠绿好看，口感能爽脆！

豆腐它本身富含有铁、镁、磷、钙等人体必需的优质蛋白，素有"植物肉″之美称能清热润燥、补血养颜、补脑健脑、热性体质、肠胃不清都有效果。

白菜它本身含有维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等能防冶便秘，促进胃肠蠕动，口感又很清甜。

用豆腐和白菜一起来炖会不亚于肉的味道，两者是完美的搭配。

下面我们来做一道"白菜炖豆腐五花肉"

大白菜300克 水豆腐200克，五花肉200克 生姜10克，葱10克 大蒜几瓣 老抽20克，辣椒2颗 淀粉5克

①大白菜撕碎，洗净备用

②水豆腐切小块备用

③五花肉切薄片备用

④大蒜去皮拍碎

⑤生姜切片，辣椒切粒备用

⑥把淀粉加水变成淀粉水

1.开大火，起锅，把五花肉爆香*出油，油留锅中，五花肉盛在盘中

2.把小豆腐块放入锅中煎，至两面金黄，装盘

3.再准备一个砂锅，把大蒜蓉倒入锅中，爆香，把盘中的五花肉和豆腐块分别倒入砂锅，再加入生姜片和辣椒粒，加上适量盐、老抽、味精，再加上清水，盖上盖好，小火慢炖15分钟

4.15分钟后，打开锅盖，把白菜叶倒入再去炖3分钟后，再把淀粉水加入看到收汁，马上关火。

一锅白菜炖豆腐五花肉成品了。有白、有绿、有红、有黄，五颜六色的真好看。从口感来说："白菜吸收了豆腐和五花肉的甜、香。豆腐和五花肉又吸收了白菜的清甜，互相吸收形成了一道色、香、味、美食啊！

大家真的可以试一试的，不错的哦！

热心网友 时间：2022-06-17 08:03

白菜和豆腐分别用沸水煮。诀窍是用火锅和冷油炒。卷心菜洗净，撕成小块。豆腐切丁。将豆腐和卷心菜放入沸水锅中烘烤。用热油锅炒洋葱和大蒜。加入白菜和豆腐，翻炒一会儿。