海哲头很老有什么方法处理
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发布时间：2022-04-24 11:30
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热心网友
时间：2023-10-11 06:06
醋椒海蜇头： 1.将买回来的海蜇头改刀泡水（海蜇头很咸），直到咸味很轻了或没有咸味了。 2用小苏打水浸泡十分钟，捞出清水洗净
沥水备用
3 准备姜片，蒜子（需要用刀拍拍），美人椒一个。
4.将海蜇挤挤水后放入盆里，加入姜片蒜子，美人椒，胡椒粉，生抽，陈醋，白糖（酸甜带点咸），少许红油，麻油量多点搅拌均匀即可，泡个两三小时就可以开吃了。
经过小苏打及刀工处理，口感爽脆。
热心网友
时间：2023-10-11 06:06
用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间(最多半天时间)。浸泡或清洗干净后切成丝或是片(不能太细或太小)，再用70-80度的热水烫洗两次，这是为了去除它本身的腥味，也是给它进行加热。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感。如要凉拌，可先倒入适量的陈醋进行15-30分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。
热心网友
时间：2023-10-11 06:07
来这投啃老你最好是咯水嗯嗯长时间那个淡水泡泡就
热心网友
时间：2023-10-11 06:07
【老醋海蜇头】
原料：海蜇头、黄瓜、大蒜、陈醋、耗油，味极鲜，蜂蜜。
做法，1：将海蜇头用清水反复浸泡，洗净咸味，在改刀切成薄片，黄瓜切丝。
2：锅内烧水微开，下入蛰头稍烫，立即捞出过凉水。
3：控干水分后放入碗中，加入味极鲜，蚝油，老醋，蒜末，蜂蜜拌匀。
4：将黄瓜丝撒在上面即可。
