面包机怎么烤制豆沙面包?我的面包机是东菱的,想用红豆沙烤个面包,最...
发布网友
发布时间：2022-04-24 11:20
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-24 08:15
1、材料：高筋面粉300克、奶粉15克。
2、配料：白糖40克、盐1/2小勺、酵母粉1小勺、鸡蛋40克、水140克、黄油30克、豆沙馅约300克。
3、后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵。
4、发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。
6、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。
7、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧。
8、排入烤盘进行最后发酵。
9、发酵好的面团刷上一层蛋液。
10、烤箱预热至180度，烤焙20分钟。
热心网友
时间：2024-10-20 08:08
我就是用的面包机，不过我是在淘宝一家叫拼购乐的小店买的ACA的面包机，型号是MB600.不知道跟你的面包机的区别在哪，不过我吧我做面包的方法介绍给你，你试试，不行我再帮你想别的方法。
基本配料：
高筋粉：350g 鸡蛋：1个 糖：50g 盐：3g 酵母：5g 色拉油：40g 奶粉：20g 水：180g
以上配料适用于做多种面包，如需做花式面包及各种口味的而面包，就要酌量加入其它辅料，如加入蜂蜜，水果（香蕉等），豆沙等，如需要加入水果，水要适当减少，减少至150g 。
下面就以做红豆面包为例，教授大家如何做花式面包。（ 你把红豆换成豆沙就行，这个豆沙是夹在里面的，在面包的上面你可以刷点蜂蜜然后撒上一些你爱吃的小配料比如肉松什么的）
配料如上所述，要准备一小碗红豆，另外再准备一个鸡蛋，按照您的口味酌情而定。
1.放入180g水，再放入一个鸡蛋
2.加入白砂糖50g（也可加少许蜂蜜或炼乳），盐3g
3.加入高精粉350g（或面包粉）
4.加入奶粉20g，酵母5g
5.加入二大勺色拉油（家里吃饭的大勺子哦，要大的！不是盛饭的！）
6.所有物料放入之后，按启动程序，如需预约制作，可按预约时间选择
7.到程序剩余时间为2小时的时候，取出面包团，准备加入红豆。
8.将面团擀成长方形（大概占菜板的三分之2就行），均匀的撒上红豆
9.然后将撒满红豆的面卷起（卷的适当紧一些）
10.卷好后将面团垂直于自己的面前，然后稍微用擀面杖擀一下。
11.将面擀成均匀的长条形，用适当的器具在中间切开，然后像扭麻花一样将面交叉.
12.交叉之后成长条形，在首尾相接，将弄好的红豆面团放入面包桶内
13.剩余30分钟，您可以在面包上撒上红豆等食料，在撒纸钱要涂上一层蜂蜜，那样食料会黏在面包上，不易洒在边缘，最后要在面包上均匀的涂一层鸡蛋，增添面包的色泽，口感会更好。
这就是所有步骤哦~大家都试试看吧~
热心网友
时间：2024-10-20 08:10
豆沙面包，很大众化的口味，却也是面包店里经久不衰的畅销款。
说它传统也好、普通也好，就是有那么多人对它情有独钟～
学着面包店里的整形方式，换一个样子，让熟悉的味道变得更加有趣一点～～
【材料】
高筋面粉300克、奶粉15克、白糖40克、盐1/2小勺、酵母粉1小勺、鸡蛋40克、水140克
黄油30克
豆沙馅约300克
【做法】
1、后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵
2、发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
3、小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口
4、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）
5、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧
6、排入烤盘进行最后发酵
7、发酵好的面团刷上一层蛋液
8、烤箱预热至180度，烤焙20分钟
大面团的整型更方便些，只是借助鹿背模的三角造型，变了变样子——
把发酵松弛好的180克左右的大面团，擀成和模具相当的长方形，
铺上豆沙馅，卷起，收口朝上放入模具中进行最后发酵（这次仅剩这些豆沙馅了，铺得不够满）
（没有鹿背模，整形后收口朝下，直接放烤盘里最后发酵烤焙也可以的～）
烤箱预热至200度，烤焙20分钟
最后我说一下个人意见呀，做面包，最好别用面包机，烘焙出来的效果不好，而且面包机太容易磨损了，经常用来和面，很容易让皮带或是齿轮磨损。我的面包机，现在就不能和面了，皮带现在我也没换成。老烦这个了，而且手动和面好累。。最终放弃了做面包，还是做蛋糕容易一些。
