如何做红烧鸭腿?
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发布时间：2022-04-24 09:25
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热心网友
时间：2022-05-13 01:19
1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄
4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水，开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
9. 撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干
热心网友
时间：2022-05-13 02:37
主要材料鸭腿800克
辅材
：油2汤勺、盐20克、鸡精3克、老冰糖20克、茯苓30克、八角茴香2个、姜蒜适当、生抽酱油2汤勺、酱油1汤匙
1.主要材料： 鸭腿
2.锅中放水，放进茯苓侵泡10分钟
3.放进鸭腿，开*
4.煮沸后，煮1分钟就可以
5.捞起来，用冷水把鸭腿清洗干净
6.锅中放进少量油，放进老冰糖文火炒至成琥铂色
7.放进清洗的鸭腿，反复煸炒，使其着色
8.放进姜蒜、八角茴香
9.再次反复煸炒
10.加老借调色
11.加生抽酱油调料
12.煸炒匀称
13.加适度的水
14.煮沸后，文火烧造30分钟上下至鸭腿烂熟。正中间放盐调料
15.灶火炒糖色，加鸡精提味
16.起锅摆盘，就可以上菜
