老酸奶有水是变质了吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:10

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热心网友时间：2022-06-18 10:15

老酸奶变质有几点：

1、酸奶表面浮着一层淡米*的水样物质。

2、用勺子挖开酸奶，发现老酸奶是半凝固状态且容易散开。

3、老酸奶中间有较多的空隙和孔状空洞，如果符合以上2点以上，就是变质了。

传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。

随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。2012年4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶，引发关注。

热心网友时间：2022-06-18 10:16

老酸奶有水是变质了吗不是变质。老酸奶有时会出现淡*的水，这是正常现象。这些水是乳清，水里面含有的部分蛋白质。一般情况下酸奶低温保存，只要没有过期，都是可以放心食用。老酸奶过期后就不再是那么脓稠。