如何炒爆米花
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发布时间：2022-04-24 09:11
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热心网友
时间：2023-08-29 14:48
用料
1.爆米花专用玉米 100g
苏打粉 5g
黄油 25克
白糖 120g
水 50克
玉米油 适量
做法步骤
1、冷锅倒油，家里没有玉米油的，其他没什么味道的油也可以的。
2、油八成热，倒入玉米粒。油温不够的话，玉米很多会炸成蝶形，没有球形好看。
3、炒一炒，炸开几个后，盖上锅盖，小火，时不时摇晃一下，避免受热不均匀，烧焦。
4、锅里没有动静了，关火倒出散去热气。
5、再起锅，倒入白糖跟水，中小火慢慢熬去水分，不要去翻，避免起砂。
6、糖泛微微黄了，倒入黄油搅拌均匀。
7、可以明显看到糖变成了好看的焦糖色。
8、然后加入苏打粉，这是酥脆的关键
9、倒入爆米花翻拌，裹上一层焦糖。
10、趁热倒出摊开
11、然后一粒粒分开
12、凉了装罐。
