听说成都上善佳有纸纸包鱼的秘制配方?可以学吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:57

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热心网友时间：2023-11-12 09:27

食材用料：鱼1条，胡萝卜1个，西红柿1个，蘑菇几个，大葱1棵，芹菜茎1棵，百里香一小把，月桂叶2片，盐和胡椒随你口味，橄榄油，白葡萄酒，蛋清。

纸包鱼的做法

鱼，清理干净。切下两侧鱼排。

2.去鱼皮。（见小贴士）

3.西红柿切丁，蘑菇切片，炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。

4.不粘纸，剪成心形。

5.在心形不粘纸，对折线一侧摆放材料。由下自上依次是，一：炒熟的蘑菇和西红柿；二，鱼排；三，芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝；四，月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。

6.在心形不粘纸边缘抹上蛋清。

7.对折，然后一寸一寸折上不粘纸的边缘，做成一个纸包。重复折两次，保证密封。

8.在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口，再烤一分钟。

9.上菜时，由食客亲自打开纸包。